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建议中老年人:4种“高钾”食材要常吃!腿脚更有劲,精神更充沛

护工培训 上海爱之缘护工 5个月前 (02-28) 568次浏览 已收录 0个评论 扫描二维码

我们会经常听老人说,上了年纪,腿脚无力,走几步就要歇息,大家第一想法可能就是觉得缺钙了,其实大家还忽略了一个点就是,有可能是缺钾了!

建议中老年人:4种“高钾”食材要常吃!腿脚更有劲,精神更充沛© 由 海盗科普 提供

一般来讲,老年人缺钾的原因很多,或是饮食不均衡,或是脾胃功能较差,所以在饮食上相对来说比较单一,就容易导致钾元素摄入不足。

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钾在人体中的含量并不高,但它却是人体不可缺少的常量元素,其作用主要是维持神经系统、肌肉的正常功能,人体一旦缺钾,正常的运动就会受到影响。于大众人群而言,只要能正常进食,人体一般,就不会缺钾,但老年人由于消化功能减退,常出现进食减少等情况,导致从食物中摄取的钾相对减少,就会出现老人常说的经常感觉浑身没力气、食欲不佳等情况。

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药补不如食补,建议日常生活中多吃一些含钾量高的食材,做成老人能吸收的菜肴,隔三差五的吃一次,有助于为身体补充钾,增强体质。

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1、猪血

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推荐食谱【猪血毛豆汤】

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食材:猪血、毛豆、生姜

/处理猪血/

1、新鲜的猪血2块,清洗一下后切成小块儿,这里要注意的就是不要切太小,不然容易碎。

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2、起锅烧水,水开倒入猪血,再加一勺料酒去腥。

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3、大火煮1分钟后就可以关火了,捞出来后沥干水分备用。

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/处理毛豆/

1、新鲜毛豆200克,先剥壳,然后清洗干净,起锅烧水,加一勺盐和一勺食用油,然后把毛豆倒进来焯水。

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2、想要毛豆煮熟后颜色同样翠绿好看,加食用油这一步千万别忘记哦!毛豆煮熟后捞起来沥干水分备用。

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/煮汤/

1、生姜一块,洗净后切姜丝,小葱2根,切葱段儿,小米椒2个,切成小圈圈备用。

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2、起锅热油,下姜丝、葱段、小米辣大火爆香。

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3、接着把猪血和毛豆倒进来,再加一碗清水。

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4、调味加盐、鸡精、胡椒粉。中火煮开后先用勺子撇一下浮沫,接着继续煮6分钟,汤煮好后加一把枸杞,再撒点小葱花,淋上两滴香油,就可以关火出锅了。

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好吃的猪红毛豆汤就做了,鲜香嫩滑,一点腥味儿都没有。

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2、茄子

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推荐食谱【西红柿烧茄子】

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食材:茄子、西红柿、青椒、蒜末、番茄酱、白糖、生抽、玉米淀粉、盐

1、西红柿划十字口,放入开水中稍微烫一下,捞出后去皮,切成块备用;

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2、青椒切成长条备用;

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3、茄子切成长条,撒上少许的盐腌制10分钟,控干水分;

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4、碗中依次加入玉米淀粉、盐、白糖、生抽、半碗清水,调匀之后备用,将腌制好的茄子用手挤出水分,再撒上适量的玉米淀粉;

5、锅中倒油,油热之后倒入茄子,炸至稍微变色之后捞出控油,

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锅中留底油,油热之后放入蒜末爆香,加入番茄酱,用小火翻炒均匀,倒入西红柿,炒出汤汁后倒入茄子,

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翻炒入味后,加青椒煸炒一小会儿,最后倒入调好的酱汁,大火烧开后,调小火收汁,就可以开始享用啦!

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3、土豆

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推荐食谱【凉拌土豆丝】

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食材:土豆、青红菜、椒、葱、姜、蒜

1、土豆我准备了四个,先削皮,其中两个擦丝,另外两个切成小丁,都装起来加水泡着,避免氧化变黑;

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2、再来切点辣椒,我用的是这种菜椒,甜甜的一点都不辣,最后再来一个青辣椒,一样的切成条就可以了,先装起来放一旁;

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3、起锅烧水,水开后加少许油,把土豆丝和辣椒都倒进来焯水一分钟,捞出来后倒入碗里开始调味儿;

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4、加蒜末、葱花、辣椒粉、热油 、香醋、生抽、盐、糖、鸡精、花椒油,拌匀后就可以啦;

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5、超级简单的凉拌土豆丝就做好啦,脆脆的又入味儿。

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4、豆腐

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推荐食谱【皮蛋拌豆腐】

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食材:豆腐1块儿、皮蛋4个、小米辣3个、小葱1把、大蒜半头

1、豆腐一块儿,皮蛋四个。起锅烧水,水开放入豆腐和皮蛋,盖上盖子大火蒸10分钟。

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2、蒸豆腐的时间来切点配菜,小葱一把切成葱花,大蒜半头切成蒜末,小米辣3个切成小圈圈。

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3、先把切好把蒜末、葱花、小米辣都装入碗中。接着加生抽、米醋、盐、糖、香油、辣椒油。搅拌均匀后就可以了。

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4、这时候锅里也蒸好了,取出来后豆腐直接划小块,皮蛋剥壳后也切成小块儿,一个皮蛋分成四份就可以了。切好后先把皮蛋沿着盘子的边缘摆上一圈,然后把豆腐放入盘子的中间。

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5、最后淋上调好的酱汁,好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了。

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6、现在简单地来调一下味,盐、胡椒粉、生抽、蚝油,拌匀,主要是为了吃野韭菜的香,所以十三香之类的就不放了,鸡蛋加进来继续拌匀;

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